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韭菜餡餃子好吃有竅門,這樣拌餡韭菜,餃子鮮香美味
輔料 輔料
韭菜600.0克
食用油20.0克
鹽適量
蠔油適量
姜適量
蔥適量
做法 韭菜水餃的做法
1
面粉倒進面盆,邊倒進水邊用筷子把面粉攪成面穗。包餃子的面團相比搟面條的面團要柔軟一些,包餃子和面時500克面粉需要260克水。2、把面穗揉成面團,蓋上保鮮膜餳軟備用。
韭菜水餃的做法步驟1
2
豬肉餡里倒進醬油、蠔油,鹽,蔥姜末,150克水攪勻至黏稠。倒進食用油,攪勻入味。
韭菜水餃的做法步驟2
3
韭菜洗凈,瀝水切碎后倒進豬肉餡里,拌勻入味。
韭菜水餃的做法步驟3
4
面團餳軟后放在面板上揉成柔潤光滑的面團,揪成小面劑子,把小劑子揉勻按扁,用搟面杖檊成中間略厚周邊薄的餃子皮。然后挖取適量的餃子餡堆放在餃子皮中間。
韭菜水餃的做法步驟4
5
把餃子皮中間對折,一個角放在左手虎口位置用拇指與食指壓住,同樣右手拇指與食指壓住餃子的另一個角,最后雙手同時用力往中間擠壓,包成餃子。
韭菜水餃的做法步驟5

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