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牛仔骨燒土豆

牛仔骨燒土豆

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頭像
老楊的廚房
牛仔骨中所含的人體所需元素,是最多最高最豐富的。其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛仔骨燉土豆,用最家常最被百姓接受的做法,香濃好味。 牛仔骨是牛的小排,燉湯紅燒都不錯,我們這里牛仔骨25一斤,豬小排23,我是寧愿選擇牛仔骨了。
輔料 輔料
胡蘿卜1根
青椒2個
姜2塊
干辣椒8個
蔥1段
八角2個
生抽1湯匙
老抽1/2湯匙
鹽適量
牛肉醬1湯匙
做法 牛仔骨燒土豆的做法
1
原料。
牛仔骨燒土豆的做法步驟1
2
冷水加牛仔骨,姜塊煮開。
牛仔骨燒土豆的做法步驟2
3
撈出溫水洗凈備用。
牛仔骨燒土豆的做法步驟3
4
姜切片,八角掰碎,蔥切段。干辣椒一切二。
牛仔骨燒土豆的做法步驟4
5
胡蘿卜土豆切滾刀塊洗凈備用。青椒切塊。
牛仔骨燒土豆的做法步驟5
6
鍋里放油,小火炒姜片八角蔥。
牛仔骨燒土豆的做法步驟6
7
放入牛仔骨,煸炒出水分,肉微黃。
牛仔骨燒土豆的做法步驟7
8
放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻后,依次料酒,生抽,老抽,翻炒均勻。
牛仔骨燒土豆的做法步驟8
9
兌入溫水淹沒食材。大火燒開小火燉40-60分鐘。
牛仔骨燒土豆的做法步驟9
10
水大概和牛仔骨齊平的時候,放入土豆和胡蘿卜,調入鹽比自己口味淡一些,大火收汁。
牛仔骨燒土豆的做法步驟10
11
還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。
牛仔骨燒土豆的做法步驟11

小貼士

1,牛肉焯水要冷水下鍋。 2,燉牛肉炒好后要兌溫水。 3,做燉燒類的菜,調入鹽的時候要比自己口味淡!切記,因為收汁后會味道加重。 4,牛肉醬我用小康的,使整道菜很濃郁,拌飯很棒,也可以用福臨門的豆豉醬,味道也不錯。

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