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老干媽香辣突出,最是下飯。用老干媽精制牛肉末豆豉油辣椒來蒸茄子,配上蒜蓉、生抽、醋、白糖等作為調料,口感絕佳。讓平時不愛吃茄子的我也大開胃口呢。
輔料 輔料
老干媽30g
醋30ml
生抽15ml
蠔油10ml
白砂糖10g
蒜末適量
香菜末適量
做法 老干媽蒸茄子的做法
1
茄子切成小段,擺放在盤子上面。
老干媽蒸茄子的做法步驟1
2
準備調料:老干媽2湯匙,醋2湯匙,生抽1湯匙,蠔油1小湯匙,白砂糖10g。
老干媽蒸茄子的做法步驟2
3
大蒜切成蒜末。
老干媽蒸茄子的做法步驟3
4
把蒜末灑在茄子上面。
老干媽蒸茄子的做法步驟4
5
大火蒸8分鐘。
老干媽蒸茄子的做法步驟5
6
開蓋加入調料,再蒸2分鐘關火。
老干媽蒸茄子的做法步驟6
7
香菜切末。
老干媽蒸茄子的做法步驟7
8
把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。
老干媽蒸茄子的做法步驟8

小貼士

1.老干媽和生抽味道已經夠咸了,不用再加鹽了。 2.香菜沒有的話可以不加,改為蔥末作為點綴。

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