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肋排這樣燒法,比飯店做的好吃十倍!

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吃貨電臺


在買這個菜的時候,小編心里咯噔咯噔了好幾下子:肋排太貴了!


不知道您那里的價格是啥,我這里是29元一斤,貴也有貴得理由,排骨好吃啊!特別是小孩子最喜歡,也應該多吃一些,排骨營養富含鈣質,小孩子吃了長高又長壯。


做排骨想來您一定也有高招兒,小編今天呢,介紹一個不一樣的做法,燒排骨放西紅柿在里面,酸甜還不膩,啃完排骨湯汁用來拌米飯吃,又香又好吃,湯汁都不帶剩的。


下面開始


食材:豬肋排600g、油20g、鹽1茶匙、白糖10g、西紅柿250g、生姜、八角、桂皮、香葉、小蔥


買排骨時要選用整扇肋排中間的7、8、9的這幾條,肋排肉質均勻厚實


把肋排斬成小段碼放到煎鍋里倒入一點油


用小火煎,煎到肋排段兩面發黃,邊緣出現焦糊狀后盛出來備用,肋排用油煎過,可以鎖住肉汁,這樣燒出來排骨更軟嫩


西紅柿洗凈去皮切成小塊,炒鍋里倒入油把西紅柿塊放入炒鍋,調進白糖


把西紅柿小火翻炒成粘稠的醬汁


另起油鍋放進生姜、八角、桂皮、香葉、小蔥炒香,放進煎好的排骨翻炒入味


倒入炒好的西紅柿醬、清水、調入精鹽大火煮開后改小火煮燉,燉半小時左右,排骨軟爛后收汁


色香味十足的一道菜,大家不妨試一下。



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